Rezeptsteuerung
leichte Bedienung

konstante Qualität

 

Welchen Nutzen bietet eine moderne Rezeptursteuerung?

Fehler vermeiden durch computer gestützte steuerung

Fehler sind menschlich.
Die Möglichkeiten die sich in Ihrer Produktion hierzu bieten sind vielfältig.

  • falsche Berechnung der Rezeptur
  • fehlerhaft abgewogene Zutaten
  • vergessene Zutaten
  • falsche Knetzeiten
  • falsche Tiegtemperatur
  • nicht eingehaltene Teigruhezeiten

Dies ist eine Vielzahl möglicher Fehlerquellen, die bei der Herstellung von Teigen und Massen auftreten können.

Die WinBack®-Rezeptursteuerung hilft Ihnen und Ihren Mitarbeitern diese Fehler zu vermeiden!

Durch die exakte Berechnung der Rezepturen und die Vorgabe der zu wiegenden Rohstoffe, die auf Wunsch

auch automatisiert erfolgen kann, ist die korrekte Bereitstellung der Zutaten gewährleistet.
Dabei überwacht und dokumentiert die Steuerung die Einhaltung der von Ihnen vorgegeben Sollvorgaben.

Je nach Ausbau der Steuerung, kann sowohl der anschließende Knetprozess, wie auch die Steuerung der Teigtemperatur erfolgen.

Auch die Berechnung, Anzeige und Protokollierung der Teigruhe und Aufarbeitung ist möglich. Gleichzeitig werden die verbrauchten Rohstoffe bilanziert.

Sie sind somit immer über den aktuellen Lagerbestand Ihrer Rohstoffe informiert.

Verschiedene Auswertungsmöglichkeiten über hergestellte Rezepturen oder Artikel sind ebenso möglich wie die Chargen-Rückverfolgung einzelner Rohstoffe.

Über eine Vielzahl verschiedener Schnittstellen haben Sie die Möglichkeit, den Datenaustausch mit dem von Ihnen eingesetzten Warenwirtschaftssystem durchzuführen.

Last but not least besteht auch die Möglichkeit, die Nährwert Berechnung und Allergen Kennzeichnung über die WinBack®-Rezeptursteuerung vorzunehmen.

Die berechneten Angaben können als Artikel- oder Allergenstammblatt ausgedruckt oder im entsprechenden Datenformat auch für Ihr Kassen- oder Waagensystem zur Verfügung gestellt werden.

Die Funktionen der WinBack®-Rezeptursteuerung sind vielseitig und werden durch ständige Weiterentwicklung, die in enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden stattfindet, auf deren Bedürfnisse abgestimmt.

 

Bedienterminal 15" bis 22" WBT 15

inteligent steuern mit farb-TFT Touch Display
Intelligentes Bedienterminal mit Farb-TFT Touchdisplay und Netzwerkanschluss im robusten Edelstahlgehäuse. Frontplatte mit integriertem analog-resistivem 15″ bis 22″ Touch-Screen.

Die von uns verbauten Touchdisplay´s sind nach Schutzklasse IP67 zertifiziert.
Sie sind somit Staub- und Wasserdicht und damit auch den hohen Anforderungen
im täglichen Gebrauch bestens gewachsen.

Die Befestigung kann wahlweise an der Wand, mittels dreidimesional beweglichen Schwenkarm mit 400 mm Auslegung oder mit einer feststehenden Wandkonsole erfolgen. Auch die direkte Verbindung mit der angeschlossenen Tischwaage mit Stativlösung ist möglich.


Mehlwaage mit Mehlcomputer

genaues wiegen und kontrolle der Rohstoffe
Den größtmöglichen Nutzen der WinBack® – Rezeptsteuerung erzielt Sie durch die Verwendung der vielfälltigen Anschlussmöglichkeiten, die wir Ihnen mit unserer modernen Softwareprogramierten Steuerung (SPS) bieten.

Durch den modularen Einsatz dieser SPS-Bausteine haben wir die Möglichkeit, die Steuerung bereits bestehender Anlagen ohne Probleme zu übernehmen und diese reibungslos in unserer Steuerung zu integrieren.

Hierdurch ist die Bedienung aller angeschlossenen Maschinen und Geräte über eine zentralen Touch-Arbeitsplatzt möglich.


Perfekt aufeinander abgestimmt

Auf Wunsch aus einer Hand!
Sie planen einen Produktionsneubau oder den Ersatz einer bestehenden Anlage?

Mit unserem umfassenden Angebot, genau aufeinander abgestimmter Komponenten, bieten wir Ihnen alle benötigten Bauteile aus einer Hand.

Der exakten Verwiegung Ihrer Rohstoffe kommt hierbei einen besondere Bedeutung zu. Daher bieten wir Ihnen neben standardmäßig Tischwaagen bis 30 Kg auch Tischwaagen mit einem maximalen Wiegebereich von 60 oder 150 Kg. Sind die zu verwiegenden Mengen größer, haben wir verschiedene Ausführungen von Bodenwaagen im Angebot.

Die können wir Ihnen sowohl als Auffahr- wie auch Einbaubodenwaage liefern.

Alle Waagen sind in Edelstahlausführungen und damit lebensmittelrechtlich unbedenklich.


Eigener Komponentenbau & Programmierung

Kurze Wege bei der Umsetzung
Die komplette Programmierung der SPS-Steuerung erfolgt durch unsere hausinternen Techniker. Durch die enge Zusammenarbeit mit unserer eigenen Softwareentwicklung ergeben sich kurze Entscheidungswege und schnelle Reaktionszeiten.

Auch die von uns eingesetzten Wasserdosiergeräte werden in unserer eigenen Werkstatt aufgebaut und sind natürlich fernwartungsfähig.

Mit dem WinBack® Modul TTS kann hierüber die automatische Teigtemperatursteuerung erfolgen. Die tatsächlich erreichte Teigtemperatur kann dann mit Funkfühler gemessen und protokolliert werden.


CAD-Pläne & Schaltschrankbau

Damit es Rund läuft
Die Erstellung der elektrischen Schaltpläne erfolgt hausintern CAD-gestützt durch unsere technischen Zeichner. Die Umsetzung der Pläne erfolgt in unseren firmeneigenen Schaltschrankbau.

Auch hier sind die kurzen Wege ein wesentlicher Vorteil.

Änderungen oder Ergänzungen können kurzfristig berücksichtigt und umgesetzt werden. Teststellungen können unmittelbar im Haus aufgebaut und durchgespielt werden.

Technikerin Schaltschrankbau


Support & Service

Hilfe schnell und professionell

Ihre Produktionsbereitschaft liegt uns am Herzen!
Daher steht bei uns Support & Service an erster Stelle!

Wir helfen Ihnen schnell und professionell
bei allen Fragen rund um Ihre Rezeptsteuerung.
Unsere Hotline-Mitarbeiter erreichen Sie 24h an 365 Tagen.

Während der üblichen Bürozeiten von 7°° bis 16°° Uhr:
Telefon: +49 (0) 7183 – 307 800 0 (Support-Büro)

Nachts, Samstag, Sonntag und an Feiertagen:
Unter der bekannten Hotlinenummer!

Der  Support im Rahmen eines bestehenden
Hotlinevertrags ist für unsere Kunden kostenfrei.

Sie haben keinen Hotlinevetrag mit uns?
Natürlich helfen wir Ihnen weiter.
Allerdings ist der Support kostenpflichtig.
Die Hotlinenummer und die Kosten bekommen Sie hier angezeigt:

 

Hotlinenummer & Kostenübersicht zu den AGB´s

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Ich hätte gerne ein Angebot über folgende Leistung:
Nur in Verbindung mit einem Hotline & Update Vertrag